ピオーネやシャインマスカットの栽培において「土」の影響は大きく「土」がピオーネやシャインマスカットの味を変えると言っても大げさではありません。

その為、畑の管理は1年を通してしっかり行い、常に美味しいピオーネやシャインマスカットが育てられる環境を整えています。

写真をご覧いただければ、ザ・スマイルファーム岡山が、手入れを徹底しているかお分かりいただけると思います。

こちらの写真は指で畑の土を押している様子です。徹底管理された畑の土は「ふかふか」で指がスッと入るほど柔らかい土となります。

この柔らかい土は根に十分な酸素や水分、栄養を届ける力が備わっていて、果実の味を決める、とっても大切な役割を担っています。

ザ・スマイルファーム岡山が育てているピオーネとシャインマスカットはしっかりとした管理をしなければ味や色が悪くなります。

また、殆どの作業が手作業で行われ、栽培を行うスタッフにしっかりとした知識と想いがなければ、美味しいピオーネやシャインマスカットは育てることが出来ません。

その為、ザ・スマイルファームス岡山では想いを持ったスタッフのみの少数精鋭で栽培を行っています。

こちらの写真はぶどうの実が出来たばかりの状態です。この状態のまま育てると、一房に沢山の実がなり、味が落ちたり、色が薄くなったりしてしまいます。

その様なことにならないよう、１つ１つ確認し、房を切り落とす作業（摘房）を行い、甘味・旨みなどがしっかりとあるピオーネやシャインマスカットになる様に整えていきます。

マスカットも同様の作業を行なっています。

ピオーネやシャインマスカットが成長してくると身が重なったり詰まってくる房があります。

そのままにしておくと形や品質に影響が出てしまうので、詰まったり重なっている実を切り、空いたスペースに実をズラし、全体を整える間引き作業を行います。

房を１つ１つ確認し、行うとても時間が掛かる大変な作業ですがザ・スマイルファームス岡山では全ての房に対して丁寧に行なっています。

また、気を使うのは実だけではなくツタもしっかりとした管理が必要です。

例えば、ツタはドンドン上に成長していきますが、ツタの成長に栄養が取られると実に栄養が行かなくなるので、誘引機を使用して成長を遅くします。

その際、葉っぱと葉っぱが重ならない様にすることで、まんべんなく太陽光が葉に当たり、ぶどう１つ１つの味が変わらないように徹底して作業を行っています。

農薬はできるだけ少ないほうが、カラダにも優しく、ピオーネやシャインマスカットにもにも優しいです。

農薬を使用すれば農作業の効率は上がりますが多少なりと味に影響してしまうので、ザ・スマイルファームは農薬を必要最小限に抑え、ピオーネやシャインマスカットの栽培を行っています。

その為、小さなお子様にもご安心してお召し上がりいただけます。